|
|
Noord Afrika : Blintzes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de flensjes:
250 gram aardappelmeel of maizena, 2 eieren, een snufje zout.
Om te vullen:
250 gram gaar rund of kippevlees, 2 klein uien, 1 eetl. olie, 1 mesp. zwarte peper, 3/4 theel. zout, 1 mesp. scherp paprikapoeder, 1 ei.
Om te bakken:
Olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer het aardappelmeel, de eieren en het zout door ekaar en voeg in gedeelten zoveel water toe dat een dunvloeibaar beslag ontstaat. Laat het 30 minuten rusten.
Draai het vlees door de fijnste schijf van de vleesmolen. Schil de uien, snijd ze fijn en fruit ze in de olie. Vermeng het vlees met de ui, de peper, het zout, het paprikapoeder en het ei. Verhit steeds opnieuw een beetje olie in een koekepan van 18 cm. Bak dunne goudgele flensjes aan een kant tot de bovenkant droog is. Strijk de vulling over de ongebakken kant. Vouw de flensjes dubbel en nog eens tot een kwart. Bak de puntjes aan beide kanten knapperig bruin in de olie.
|
|
|